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Spaghetti alle erbe aromatiche

Gli spaghetti basilico e rosmarino sono una semplice ricetta preparata lessando la pasta al dente e condendola con un sugo a base di erbe aromatiche; la serviremo spolverata di un trito ricavato da una parte delle erbe aromatiche.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Ingredienti

  • 350 gSpaghetti
  • 1 ciuffoBasilico
  • 2 ramettiRosmarino
  • 1 ramettoTimo
  • 3Aglio a spicchi
  • 2 foglieAlloro
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1 ciuffoSalvia
  • 1Peperoncino rosso piccante
  • 1 cucchiainoAceto di vino rosso
  • 350 gPolpa passata di pomodoro
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lessate al dente gli spaghetti; lavate e asciugate le erbe aromatiche poi legate a mazzetto, con refe da cucina, 2 foglie d'alloro, un ciuffetto di prezzemolo, una ciocca di salvia, un rametto di rosmarino e uno di timo. Tritate finemente le foglie di una ciocca di basilico, gli aghetti d'un rametto di rosmarino e le foglie d'un ramoscello di timo, fate appassire adagio aglio e peperoncino tritati in padella con 4 cucchiai d'olio.

Step 2

Dopo 2 minuti unite la passata e il mazzetto aromatico: dosate il sale e fate ritirare a fuoco medio per 6 minuti. Cotti gli spaghetti ben al dente, scolateli e passateli in padella (dopo aver eliminato il mazzetto): versate un cucchiaino d'aceto e fateli insaporire brevemente a fuoco medio, rimescolando. Cospargeteli di trito d'erbe, rimescolate ancora e servite.

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