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Bombe ripiene

Le bombe ripiene costituiscono un dolce tipico che viene preparato con le patate bollite schiacciate alle quali andranno uniti farina, zucchero e burro; lavoreremo l'impasto dividendolo in cubetti che friggeremo e farciremo con crema o marmellata.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 ora di + 50 minuti di cottura

Ingredienti

  • 1 kgFarina
  • 100 gBurro
  • 200 gZucchero
  • 3Uova
  • 1 kgPatate
  • 20 gLievito di birra
  • un pizzicoSale

Preparazione

Step 1

Bollite in abbondante acqua salata le patate avendo cura di controllare la cottura mediante la punta di un coltello; una volta ben cotte scolatele.

Step 2

Sbucciate le patate cotte e schiacciatele con uno schiacciapatate fino ad ottenere una specie di purea.

Step 3

Su un piano di lavoro adagiate le patate schiacciate, unite la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito, il sale e le uova, quindi lavorate per bene l'impasto.

Step 4

Dividete quindi l'impasto in modo da ottenere dei piccoli cubetti che porrete sotto un canovaccio fino a che il loro volume non sarà aumentato.

Step 5

Friggete i cubetti nell'olio bollente, scolateli per bene, lasciandoli su un foglio di carta assorbente e farciteli con la crema o marmellata. Cospargete il tutto con lo zucchero a velo.

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