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Scorpelle

Le scorpelle hanno una paternità che viene spesso confusa tra la Campania ed il Molise, due regioni confinanti che presentano per certi tratti una gastronomia simile. Sono dei dolci tipici del Carnevale che consistono in una pastella che viene fritta e spolverata con zucchero a velo

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Molise (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Ingredienti

  • 1 kgFarina
  • 6Uova
  • 30 gLievito di pane
  • q.b.Sale
  • q.b.Olio per frittura
  • A piacereZucchero a velo

Preparazione

Step 1

Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida (non calda!) poi fate la fontana con la farina e unitevi gli altri ingredienti, aggiungendo acqua sufficiente a lasciare l'impasto morbido.

Step 2

Lasciate l'impasto a lievitare per almeno un'ora in un posto asciutto e non ventilato, poi ponete una padella con sufficiente olio e quando sarà ben caldo staccate con un cucchiaio piccole porzioni dall'impasto mettendole a friggere da ambedue i lati.

Step 3

Quando saranno dorate levatele dall'olio e tenetele su un foglio di carta assorbente per eliminare l'eccesso d'olio, poi disponetele in un piatto da portata e cospargetele con zucchero a velo prima di servirle in tavola.

Consigli

E' una ricetta di Carnevale tipico del Molisano.

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