Budino di ricotta di pecora

Il budino di ricotta di pecora è una preparazione a base di ricotta che viene unita a farina, uova, canditi e liquore per essere poi infornata e servita spolverizzata con cannella e zucchero a velo. Ecco i passaggi per il budino di ricotta di pecora.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lazio (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Asti Spumante.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gRicotta di pecora
  • 5Uova
  • 3 cucchiaiFarina
  • 50 gCedro candito
  • 3 cucchiaiRum
  • 1Limone
  • 3 cucchiaiZucchero a velo
  • 1 cucchiainoCannella in polvere
  • 1 pizzicoSale
  • 200 gZucchero

Preparazione

Step 1

In una terrina sbriciolate la vostra ricotta. Dopo di che aggiungete la farina, 2 uova intere e 3 tuorli, unite i canditi e la buccia grattugiata del limone, il rum ed il sale.

Step 2

Nel frattempo in una ciotola da parte montate a neve ferma gli albumi. Per questa operazione aiutatevi con una frusta elettrica.

Step 3

Quando gli albumi saranno ben montati uniteli al composto che avete preparato in precedenza. Quindi con un cucchiaio di legno inziate a mescolare delicatamante dall'alto verso il basso.

Step 4

Una volta che saranno ben incorporati anche gli albumi, imburrate uno stampo da budino, infarinatelo e lasciate cadere tutta la farina in eccesso quindi versate il composto.

Step 5

Fatelo cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Una volta cotto lasciatelo raffreddare e poi spolverizzatelo di zucchero a velo mescolato alla cannella.

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