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Maccheroni con le polpette

I maccheroni con le polpette si preparano scolando la pasta al dente e condendola con sugo di pomodoro e polpettine di carne fatte prima friggere e unite poi alla salsa, verranno sistemate al centro del piatto di portata sulla pasta.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 400 gMaccheroni
  • 300 gCarne di manzo tritata
  • 500 gPolpa di pomodoro
  • 1/2Cipolla
  • 1Carota piccola
  • 1/2Sedano, gambo
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 1Alloro secco
  • q.b.Basilico
  • 1 cucchiaioParmigiano grattugiato
  • 1Panino, mollica rafferma
  • 1Uova
  • A piacereLatte
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • q,b,Sale
  • q.b.Peperoncino

Preparazione

Step 1

Ammorbidite la mollica in poco latte, quindi strizzatela e unitela alla carne assieme a un trito di prezzemolo e aglio,
parmigiano, sale, peperoncino.
Amalgamate con cura gli ingredienti legandoli con il tuorlo d'uovo: il composto dovrà risultare abbastanza consistente.

Step 2

Formate tante piccole polpettine della grandezza di una grossa oliva e fatele rosolare nell'olio; quando saranno dorate, scolatele e tenetele al caldo.
Rimettete al fuoco il tegame pulito con 2-3 cucchiai di olio e un trito di cipolla, sedano e carota. Non appena le
verdure saranno morbide, unite il pomodoro, sale e l'alloro e portate a cottura.

Step 3

Alcuni minuti prima di spegnere togliete l'alloro, unite al sugo le polpettine, il peperoncino e il basilico sminuzzato; lasciate insaporire e spegnete. Lessate i maccheroni in acqua salata e scolateli al dente, conditeli con una parte del sugo e versateli in una zuppiera; serviteli guarnendo con il rimanente sugo e ponendo al centro le polpettine. Servite a parte il parmigiano grattugiato.

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