Maccheroni con le polpette

I maccheroni con le polpette si preparano scolando la pasta al dente e condendola con sugo di pomodoro e polpettine di carne fatte prima friggere e unite poi alla salsa, verranno sistemate al centro del piatto di portata sulla pasta.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 400 g Maccheroni
  • 300 g Carne di manzo tritata
  • 500 g Polpa di pomodoro
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Carota piccola
  • 1/2 Sedano, gambo
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 1 Alloro secco
  • q.b. Basilico
  • 1 cucchiaio Parmigiano grattugiato
  • 1 Panino, mollica rafferma
  • 1 Uova
  • A piacere Latte
  • 3 cucchiai Olio extravergine
  • q,b, Sale
  • q.b. Peperoncino

Preparazione

Step 1

Ammorbidite la mollica in poco latte, quindi strizzatela e unitela alla carne assieme a un trito di prezzemolo e aglio,
parmigiano, sale, peperoncino.
Amalgamate con cura gli ingredienti legandoli con il tuorlo d'uovo: il composto dovrà risultare abbastanza consistente.

Step 2

Formate tante piccole polpettine della grandezza di una grossa oliva e fatele rosolare nell'olio; quando saranno dorate, scolatele e tenetele al caldo.
Rimettete al fuoco il tegame pulito con 2-3 cucchiai di olio e un trito di cipolla, sedano e carota. Non appena le
verdure saranno morbide, unite il pomodoro, sale e l'alloro e portate a cottura.

Step 3

Alcuni minuti prima di spegnere togliete l'alloro, unite al sugo le polpettine, il peperoncino e il basilico sminuzzato; lasciate insaporire e spegnete. Lessate i maccheroni in acqua salata e scolateli al dente, conditeli con una parte del sugo e versateli in una zuppiera; serviteli guarnendo con il rimanente sugo e ponendo al centro le polpettine. Servite a parte il parmigiano grattugiato.

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