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Smacafam

Lo smacafam è una gustosa pizza di polenta ricoperta di salame (o preferibilmente salsiccia luganega) che viene poi grigliata al forno, la preparazione della polenta avverrà nella classica maniera, mentre il salame o la salsiccia a piacere verrà affettato e distribuito sulla polenta stesa nella teglia assieme a tutti gli altri ingredienti.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Trentino Alto Adige (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Ingredienti

  • 300 gGrano saraceno
  • 200 gSalame casalingo
  • 2Cipolle
  • A piacereLardo
  • 1 litroLatte
  • q.b.Sale
  • 150 gFunghi porcini
  • 4 o 5Pomodorini
  • 1 ciuffo per decorareRosmarino

Preparazione

Step 1

Tagliate le cipolle a fettine sottili e rosolatele dolcemente in un battuto di lardo, senza che prendano colore. A parte scaldate il latte e appena accenna il bollore sfarinatevi il grano saraceno. Mescolate accuratamente e quando la polenta inizierà a prendere consistenza, salate e aggiungete la cipolla rosolata.

Step 2

Amalgamate il tutto, continuando a cuocere come per una normale polenta. A cottura ultimata versate in una pirofila, ricoprite con fette di salame, funghi e pomodorini e lasciate gratinare in forno a temperatura media (180 °C) per circa 30 minuti. Servite accompagnando eventualmente con un'insalata mista.

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