Filetto al pepe verde

Il filetto al pepe verde è un classico, prima della cottura le fette di carne saranno insaporite da una marinata di olio e pepe, poi verranno cotte e irrorate con una salsa di senape, pepe verde e olio. Ecco come farlo.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 2 giorni 12 ore di attesa totale + 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 4 fette spesseFiletto
  • 3 cucchiaiPepe verde in grani
  • 1Aglio a spicchi
  • 4 cucchiaiSenape dolce
  • 4 cucchiaiPanna liquida
  • 1/2 bicchiereOlio extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Il giorno prima di cucinare il filetto lasciate insaporire l'olio con i grani di pepe leggermente schiacciati. 

Step 2

Un paio d'ore prima di metterlo a cottura filtrate parte dell'olio al pepe, e utilizzatelo per far marinare le fette di carne che avrete prima strofinato con lo spicchio d'aglio.

Step 3

Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della salsa: in una scodellina amalgamate con cura un cucchiaio di pepe verde e un po' d'olio con la senape e la panna leggermente montata.

Step 4

Al momento di servire, cuocete i filetti (in base al grado di cottura) dopo averli ben sgocciolati dalla marinata; salateli e disponeteli su piatti caldi, irrorandoli con la salsa e guarnendo con il pepe verde in grani rimasto. 

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