Cotolette alla bolognese

La cotoletta alla bolognese si prepara infarinando la carne per passarla nell'uovo e nel pangrattato per dorarla nel burro e successivamente ricoprirla da una fetta di prosciutto crudo, scaglie di parmigiano e un poco di passata di pomodoro.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Emilia Romagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 fetteFesa di vitello
  • 4 fetteProsciutto crudo
  • 1Uova
  • q.b.Passata di pomodoro
  • q.b.Pangrattato
  • A piacereParmigiano
  • q.b.Burro
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Spianate leggermente con il batticarne le fette di vitello, immergetele nell'uovo sbattuto con un po' di sale, quindi passatele nel pangrattato.

Step 2

In un tegame fondete del burro, adagiate le cotolette e, dopo averle velocemente dorate da entrambe le parti, ponete su ognuna una fetta di prosciutto crudo, scaglie di parmigiano e passata di pomodoro. Coprite il tegame e abbassate il fuoco al minimo. Saranno pronte quando il formaggio sarà fuso.

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