Cardi alla brindisina

I cardi alla brindisina si preparano lessando le verdure pulite e tagliate a pezzi della stessa lunghezza e successivamente disposte in teglia  per la cottura finale in forno. Ecco il semplice procedimento per cucinare i cardi alla brindisina.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Puglia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 1 ora 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kgCardi
  • Una manciataCapperi
  • 80 gOlive nere
  • 4Acciuga
  • q.b.Prezzemolo
  • 1Limone
  • q.b.Pangrattato
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 250 mlBesciamella

Preparazione

Step 1

Pulite i cardi e tagliateli in modo da renderli simili a dei bastoncini di uguale uguale lunghezza. 

Step 2

Lessateli per circa un'ora in acqua salata e leggermente acidulata con succo di limone; scolateli ed asciugateli e disponeteli a strati in un tegame unto di olio.

Step 3

Tra uno strato e l'altro distribuite capperi, olive snocciolate, acciughe tagliate a pezzetti, trito di prezzemolo, sale e pepe. Infine, all'ultimo strato, completate con un giro d'olio la salsa besciamella ed una spolverata di pangrattato.

Step 4

Infornate a 180 °C e, raggiunta la giusta doratura, togliete dal forno. Impiattate e servite.

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