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Asparagi al burro fuso

Gli asparagi al burro fuso sono una specialità del Piemonte che si prepara pulendo gli asparagi, lessandoli in acqua bollente e servendoli conditi con una salsa di burro salvia e noce moscata. Ecco i passaggi per gli asparagi al burro fuso.

Portata Portata:
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Cucina regionale Cucina regionale:
Piemonte (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gAsparagi
  • 1 ciuffoSalvia
  • A piacereNoce moscata
  • A piacereParmigiano grattugiato
  • 50 gBurro
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Togliete agli asparagi la parte dura del gambo, lavateli e legateli a mazzetti. 

Step 2

Disponeteli in piedi in una pentola alta e ricoprite per due terzi con acqua. 

Step 3

Salate, coprite e portate a ebollizione, facendo poi cuocere per 20-30 minuti.

Step 4

Estraete gli ortaggi dalla pentola e appoggiateli nel colapasta perché scolino tutta l'acqua. Fondete in un tegamino il burro, aromatizzate con la salvia, un pizzico di noce moscata e fate quindi indorare. 

Step 5

Disponete in un piatto da forno gli asparagi, versate l'intingolo e spolverate con abbondante parmigiano grattugiato. Infornate un paio di minuti e servite.

Consigli

Gli asparagi hanno proprietà diuretiche e disintossicanti. Leggi tutta la rubrica dedicata agli asparagi.

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