Zuppa alla siciliana

La zuppa alla siciliana è una minestra preparata in una pentola di coccio con il pesce misto da zuppa e brodo di pesce che verranno insaporiti con aglio, olive, pomodoro, filetti d'acciuga e uva passa. Ecco i passaggi per la zuppa alla siciliana.

Portata Portata:
Minestre di pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 50 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 kgPesce misto da zuppa
  • 1,5 litriBrodo di pesce
  • 4Filetti di acciughe
  • 15Olive denocciolate
  • 3Aglio a spicchi
  • Alcune foglieBasilico
  • 1 tazzaUva passa
  • 1 tazzaCapperi
  • 1 tazzaPassata di pomodoro
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • A piacereFette di pane casareccio

Preparazione

Step 1

In una pentola di coccio aromatizzate un'abbondante dose d'olio con gli spicchi d'aglio schiacciati, toglieteli e unite la passata di pomodoro. Mescolando aggiungete l'uva passa fatta ammollare, i filetti d'acciuga lavati dal sale (fateli sciogliere), le olive e i capperi.

Step 2

Fate cuocere per qualche minuto, poi versate il brodo di pesce (o acqua) caldo. Portate a bollore, e dopo 20 minuti aggiungete il pesce, che deve rimanere ben coperto dal liquido, quindi eventualmente aggiungete qualche ulteriore mestolo di brodo (o acqua). 

Step 3

Lasciate cuocere a pentola coperta per altri 20 minuti; poco prima di spegnere unite il basilico tritato e servite su fette di pane abbrustolite.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno