Polenta al forno

La polenta al forno viene realizzata preparando la polenta e poi tagliandola a fette e disponendola in una teglia alternata a ricotta, pecorino e salsa di pomodoro. Ecco i passaggi per la polenta al forno.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sardegna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 1 ora 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Nuragus

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 g Farina di granoturco
  • 500 g Pomodori maturi
  • 2 Aglio a spicchi
  • 100 g Lardo
  • 3 cucchiai Olio extravergine
  • 300 g Ricotta romana fresca
  • 6 foglie Basilico
  • 100 g Pecorino canestrato sardo grattugiato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe appena macinato

Preparazione

Step 1

Portare all'ebollizione un litro e un quarto di acqua salata, versarvi a pioggia la farina e cuocere la polenta, facendola bollire piano e mescolando in continuazione, per circa tre quarti d'ora. Versarla in una teglia da forno inumidita e livellarne la superficie.
 

Step 2

Fare un trito d'aglio, lardo e basilico e farlo soffriggere in un tegame con due cucchiai di olio; appena prende colore aggiungere i pomodori pelati e sminuzzati, salare, pepare e far cuocere per circa un quarto d'ora.

Step 3

Lavorare la ricotta fino a ridurla cremosa e omogenea. Tagliare la polenta, ormai tiepida, in grosse fette; farne uno strato nella stessa tortiera unta d'olio, ricoprire con ricotta, pecorino e salsa di pomodoro.

Step 4

Fare un altro strato di polenta e continuare come prima alternando gli ingredienti fino ad averli esauriti. Terminare con pomodoro e pecorino grattugiato e cuocere in forno caldo per venti minuti.

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