Brustengolo

Il brustengolo è una saporita torta umbra a base di mele preparata cuocendo la polenta per poi toglierla dal fuoco ed aggiungervi zucchero e farina e dopo una mescolata pinoli, noci, mele, uova e la buccia grattugiata di limone. Ecco i passaggi del brustengolo.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Umbria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1/2 kg Farina di granoturco macinata fine
  • 3 Mele
  • 3 cucchiai Pinoli
  • 8 Noci
  • 1 Limone, buccia grattugiata
  • 5 cucchiai Olio extravergine
  • 250 g Zucchero
  • 1 bicchierino Mistrà
  • q.b. Pangrattato
  • q.b. Farina bianca
  • q.b. Sale
  • 100 g Uvetta

Preparazione

Step 1

Cuocere la polenta per circa trenta minuti in un litro e mezzo d'acqua con un pizzico di sale e quasi tutto l'olio. Toglierla dal fuoco, aggiungere zucchero e farina bianca, rimestare energicamente, unire i pinoli, le noci sbriciolate, le mele a pezzetti, la buccia grattugiata di limone e, uno alla volta, le uova.

Step 2

Lavorare a lungo l'impasto, aggiungere il Mistrà e versare il composto in una tortiera unta d'olio e cosparsa di pangrattato. Cuocere in forno caldo per circa trenta minuti. Lasciar raffreddare prima di sfornare e servire.

Consigli

Il mistrà è un liquore tipico nella zona delle Marche e del Lazio e viene ottenuto distillando alcol aromatizzato con anice e può essere usato come correzione del caffè o bevuto anche liscio.
 

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