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Crema di cavolini di Bruxelles

La crema di cavolini di Bruxelles si prepara  lessando i cavolini assieme alle altre verdure e, una volta ammorbiditi, passando il tutto al mixer e servendo con una abbondante spolverata di parmigiano.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Valcalepio bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gCaolini di Bruxelles
  • 1 piccolaCipolla
  • 1 da circa 100 gPatata
  • 3 cucchiaiParmigiano grattugiato
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Mettere al fuoco 1 litro d'acqua. Mentre si scalda, mondare i cavolini: eliminare una o due foglie esterne se sono ingiallite, pareggiare le basi e inciderle con due piccoli tagli e croce, usando un coltellino affilato.

Step 2

Pelare la cipolla e la patata. Sciacquare tutto. Tagliare cipolla e patata a fettine. Tuffare le verdure nell'acqua salata e cuocerle a ebollizione leggera per 7-8 minuti, o finché pungendo patate e cavolini risulteranno teneri.
 

Step 3

Frullate il tutto. Se la crema risultasse troppo densa aggiungervi un poco d'acqua, oppure 2-3 cucchiai d'olio o di crema liquida. Servite il tutto ben caldo.

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