Riso con peperoni e olive

Il riso con peperoni e olive si prepara mettendo a bollire l'acqua per gettarvi il riso da cuocere moderamente per cinque minuti a cui uniremo mezzo peperone lavato e tagliato a pezzetti. Ecco i passaggi per la ricetta del riso con peperoni e olive.
 

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Abruzzo (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Cerasuolo d'Abruzzo

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 g Riso a cottura rapida
  • 1/2 Peperone rosso
  • 12 Olive verdi denocciolate
  • 12 Olive nere denocciolate
  • 6 cucchiai Olio extravergine
  • q.b. Sale
  • 1/2 cucchiaino Paprica
  • 100 g Fagioli bianchi lessati
  • 2 cucchiai Prezzemolo tritato fresco

Preparazione

Step 1

Su fuoco vivace, portare a bollore 1 litro e 1/2 di acqua. Quando raggiungerà il bollore salarla. Gettarvi il riso e cuocere a ebollizione moderata per 5 minuti.

Step 2

Intanto pulite il mezzo peperone, lavarlo, sgocciolarlo, tagliarlo a pezzetti. Unirlo al riso negli ultimi 2-3 minuti di cottura, assieme ai fagioli, mescolando bene per amalgamare il tutto. Scolare riso e peperoni, passarli in una terrina, unire le olive e l'olio, condire con il prezzemolo, mescolare e servire.

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