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Budino di latte

Il budino di latte risulta più leggero rispetto agli altri budini in quanto utilizza meno uova. Scopriamo come preparare la ricetta del budino di latte.
 

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 dlLatte
  • 2Uova
  • 2Uova, tuorli
  • 4 cucchiaiZucchero
  • 1/2Limone, buccia
  • 1/2Arancia, buccia
  • 2 cucchiaiFarina
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Mettere in una pentola il latte con le bucce di arancia e di limone grattugiate e far bollire per 5 minuti, poi ritirare dal fuoco e filtrare.

Step 2

Sgusciare le uova, separando i tuorli dagli albumi; raccogliere i primi in una terrina insieme con gli altri due tuorli e lo zucchero e sbatterli con una frusta; unire i 2 albumi, senza montarli, una presa di sale e il latte filtrato.

Step 3

 Quindi amalgamare aggiungendo gradualmente la farina facendola passare attraverso un setaccio e avendo cura che non si formino grumi.

Step 4

Versare il composto in un tegame e farlo cuocere a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a quando si sarà addensato.

Step 5

Versare la crema in uno stampo da budino, lasciarla raffreddare e porla in frigorifero. Al momento di servire sformare il budino su un piatto di portata, decorandolo a piacere.

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