Frittata di acciughe alla umbra

La frittata di acciughe alla umbra viene preparata con un trito di acciughe con prezzemolo e aglio che porremo in padella insieme alla polpa di pomodoro tritata ed alle uova sbattute. Ecco i passaggi per la ricetta della frittata di acciughe alla umbra.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Umbria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 10Uova
  • 3 cucchiaiOlio d'oliva extravergine
  • 10Filetti di acciuga dissalati
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato
  • 1Aglio a spicchi
  • 300 gPomodoro, polpa
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Preparate un trito con 6 delle acciughe deliscate, dissalate e lavate, il cucchiaino di prezzemolo tritato e lo spicchio d'aglio tritato fine.

Step 2

Scaldare un poco d'olio e mescolarvi il trito e, quasi nello stesso momento, la polpa di pomodoro tritata; condire con pochissimo sale e con una macinata di pepe.

Step 3

Tenere in cottura per 8 minuti, poi versare il composto in una terrina e farlo raffreddare; incorporarvi le uova battute leggermente salate.

Step 4

Versare il composto in una padella con dell'olio caldo, mescolarlo per qualche secondo e farlo dorare da una parte; capovolgere la frittata in un gran piatto, rimetterla in padella dalla parte non dorata; completarne la cottura e subito servire.

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