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Spaghetti al tartufo di Norcia

Gli spaghetti al tartufo di Norcia si preparano condendo gli spaghetti lessati al dente con il tartufo passato in padella assieme alle acciughe e servendo il piatto ben caldo in tavola. Ecco i passaggi della ricetta degli spaghetti al tartufo di Norcia.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Umbria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Castel del Monte Rosato

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 100 gTartufo nero di Norcia
  • 3Acciughe sotto sale
  • 2Aglio a spicchi
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • 300 gSpaghetti

Preparazione

Step 1

Spazzolare delicatamente il tartufo, lavarlo e tritarlo. Rosolare il tartufo nell'olio evitando di soffriggerlo. Togliere il tegame dal fuoco, aggiungere l'aglio schiacciato e le acciughe lavate e tagliate a pezzetti.

Step 2

Rimettere su fuoco bassissimo e continuare a rimescolare fino a quando le acciughe si saranno sciolte completamente. Nel frattempo lessare gli spaghetti, scolarli al dente e condirli con la salsa di tartufi.

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