Minestra di riso e cacio

La minestra di riso e cacio si prepara cuocendo gli asparagi con la cipolla in padella e infine aggiungendo il riso lasciando poi cuocere e quasi al termine verrà aggiunto il formaggio e il prezzemolo tritato. Ecco i passaggi per la minestra di riso e cacio.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Valle d'Aosta (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 g Riso
  • 500 g Asparagi
  • 1 piccola Cipolla
  • 2 Aglio a spicchi
  • 150 g Caciocavallo
  • Alcuni rametti Prezzemolo
  • 3 cucchiai Olio extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Peperoncino rosso in polvere

Preparazione

Step 1

Lavate gli asparagi e tagliateli a pezzetti quindi cuoceteli per circa 10 minuti in acqua salata. Pulite la cipolla, tritatela e e fatela appassire in una pentola assieme all'aglio schiacciato e a poco olio.

Step 2

Unite poi gli asparagi con la loro acqua di cottura, portate il tutto a bollore e versate il riso lasciando sul fuoco per 20 minuti. Poco prima di spegnere, aggiungete il prezzemolo tritato e il formaggio a dadini. Spolverate con peperoncino in polvere e servite.

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