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Minestra di porri

La minestra di porri viene cucinata tagliando a fettine i porri per farli stufare nell'olio e nel burro e quindi aggiungendo patate e brodo di carne. Serviremo con pepe e parmigiano grattugiato.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Valle d'Aosta (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • 500 gPorri
  • 3Patate
  • 150 gPasta corta
  • 1,5 litriBrodo di carne
  • q.b.Burro
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 50 gParmigiano grattugiato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite i porri, tagliateli a fettine e fateli stufare in poco burro e qualche cucchiaiata d'olio. Aggiungete poi le patate a rondelle e circa un litro di brodo di carne; pepate, aggiustate di sale e portate a termine la cottura.

Step 2

Dieci minuti prima di spegnere versate nella minestra la pasta corta del formato che più vi piace. Servite accompagnando con parmigiano grattugiato e pepe.

Consigli

Un gustoso primo invernale questa minestra di porri, che vedrà esaltato il suo sapore se accompagnata con larghe fette di pane casareccio leggermente tostato e con un filo d'olio rigorosamente extravergine.

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