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Reginette allo speck

Le reginette allo speck si preparano scaldando i piselli, tagliando a cubetti lo speck e rosolandolo prima con l'aglio e poi con i piselli, infine il composto andrà bagnato col vino e mescolato alle reginette scolate al dente e insaporite con una macinata di pepe e parmigiano grattugiato.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Trentino Alto Adige (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Ingredienti

  • 400 gReginette
  • 200 gSpeck tagliato a fette spesse
  • 2Aglio a spicchi
  • 100 gPiselli
  • 1/2 bicchiereVino bianco secco
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mettete a scaldare i piselli per qualche minuto e quindi, dopo averli scolateli, conservateli.

Step 2

Proseguite tagliando a cubetti lo speck ed insaporitelo con gli spicchi dell'aglio ed i piselli in un pò di olio. Non appena l'aglio prende colore toglietelo, bagnate con il vino e fatelo evaporare; salate, pepate e proseguite la cottura per dieci minuti su fiamma moderata.

Step 3

Lessate quindi le reginette, scolatele e passatele nel tegame insieme allo speck. Mescolatele sul fuoco per qualche istante insaporendo con una macinata di pepe fresco e parmigiano grattugiato.

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