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Medaglioni al marsala

I medaglioni al marsala sono delle polpette leggermente schiacciate che dopo la classica frittura verranno aromatizzate con un bicchiere di marsala unito alla farina e servite calde in tavola. Ecco i passaggi per preparare i medaglioni al marsala.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Eloro Nero D'Avola

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 600 gCarne di manzo macinata
  • Una manciataPrezzemolo
  • 4Uova
  • 50 gParmigiano grattugiato
  • 3 cucchiaiMarsala
  • q.b.Farina
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mettete la carne in una terrina, aggiungete uova, formaggio grattugiato e un trito di prezzemolo e zenzero. Insaporite con sale e pepe e amalgamate bene. Preparate delle polpettine rotonde e schiacciate che passerete nella farina e farete soffriggere in poco olio per alcuni minuti.

Step 2

Dopo averle rigirate aggiungete un bicchiere di Marsala nel quale avrete stemperato un cucchiaio di farina. Fate restringere il sugo e servite i medaglioni caldissimi, eventualmente su un letto di purea di patate.

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