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Pane pugliese

Il pane pugliese viene realizzato sciogliendo il lievito in acqua tiepida per poi impastare gli ingredienti ottenendo un impasto morbido ed omogeneo. Il pane pugliese verrà poi cotto in forno a 200 °C per circa 40 minuti.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Puglia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h 30m + riposo

Ingredienti

  • 40 gLievito di birra
  • 10 gMalto
  • 1,6 litriAcqua
  • 40 gSale
  • 2 kgFarina di grano duro

Preparazione

Step 1

Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, quindi impastate tutti gli ingredienti tra loro per 20 minuti circa, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo che coprirete e lascerete riposare in luogo riparato per circa 2 ore.

Step 2

Riprendete a lavorare delicatamente la massa e suddividetela in grosse pagnotte che metterete nuovamente a riposare disposte con la chiusura dell'impasto verso l'alto. Trascorsi 30 minuti schiacciate le forme di pane, capovolgetele e lasciatele quindi nuovamente riposare per un'altra mezzora.

Step 3

Con la punta di un coltello praticate sulla superficie del pane un'incisione circolare e passate a cuocere in forno caldo a 220°per circa 40 minuti.

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