Pane pugliese

Il pane pugliese viene realizzato sciogliendo il lievito in acqua tiepida per poi impastare gli ingredienti ottenendo un impasto morbido ed omogeneo che dopo la lievitazione verrà cotto in forno. Ecco i passaggi per il pane pugliese.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Puglia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti + 3 ore di lievitazione + 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 25 gLievito di birra
  • 10 gMalto
  • 1,6 litriAcqua
  • 40 gSale
  • 2 kgFarina di grano duro

Preparazione

Step 1

Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, quindi impastate tutti gli ingredienti per 20 minuti circa, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo che coprirete e lascerete riposare in luogo riparato per circa 2 ore.

Step 2

Riprendete a lavorare l'impasto e suddividetelo in grosse pagnotte che metterete nuovamente a riposare con la chiusura dell'impasto verso l'alto. Trascorsi 30 minuti schiacciate le forme di pane, capovolgetele e lasciatele riposare per altri 30 minuti.

Step 3

Con la punta di un coltello praticate sulla superficie del pane un'incisione e passate a cuocere in forno caldo a 220 °C per circa 40 minuti.

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