Misto carne speziato

Il misto di carne speziato viene preparato realizzando un battuto con cipolla, sedano, carota, erbe aromatiche, peperoncino e aglio che soffriggeremo con olio aggiungendo poi il maiale, il vitello e per ultima l'anatra. Ecco i passaggi per il misto di carne speziato.
 

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Morellino di Scansano

Costo Costo:
Costoso

Ingredienti

  • 300 g Lombo di maiale
  • 1/2 Anatra
  • 300 g Spezzatino di vitello
  • 1 litro Vino rosso
  • 500 g Pomodori pelati
  • 1 Cipolla
  • 1 Sedano, gambo
  • 1 Carota
  • A piacere Salvia
  • 1 Alloro secco
  • A piacere Maggiorana
  • A piacere Cannella
  • 1 Aglio a spicchi
  • 2 cucchiai Olio extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Peperoncino
  • 300 g Patate a dadini

Preparazione

Step 1

Preparate un battuto con la cipolla, il sedano, la carota, qualche foglia di salvia, un rametto di rosmarino, una foglia di alloro, un peperoncino, qualche fogliolina di maggiorana e l'aglio.

Step 2

In una grande pentola mettete dell'olio e fate soffriggere il battuto. Aggiungete il maiale e fatelo rosolare, poi i pezzetti di vitello e infine l'anatra e le patate.

Step 3

Rosolate bene le carni e poi versate il vino, alzate la fiamma, fatelo evaporare e salate. Abbassate la fiamma, quindi aggiungete il pomodoro e spolverate con la cannella. Lasciate cuocere adagio fino a completo assorbimento del liquido.

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