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Pollo con riso e fagiolini

Il pollo con riso e fagiolini è una saporita ricetta che oltre a tanto gusto offre il vantaggio di fornire poche calorie, grazie al pollo ed alle sue carni magre e alle numerose verdure che fanno parte di questa preparazione, un piatto ottimo quindi anche per chi stia seguendo una dieta.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
2 h

Ingredienti

  • 600 gPetto di pollo
  • 500 gFagiolini
  • 500 gRiso
  • 2Cipolle
  • 250 gpomodori pelati
  • 1 bustinaZafferano
  • 1 per colorePeperoni multicolori (per guarnire)
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • 50 gBurro
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Nettate i fagiolini e lavateli.
Fate appassire le cipolle tritate finemente in casseruola con 3-4 cucchiai d'olio: rosolatevi il pollo a bocconcini, aggiungendo sale, pepe, lo zafferano, i pelati e 2 tazze d'acqua; lasciate insaporire per una decina di minuti, quindi unite i fagiolini a pezzettini, coprite il recipiente, abbassate il fuoco e cuocete per mezz'ora.

Step 2

Bollite il riso per 5 minuti e scolatelo: mischiatelo all'intingolo di carne e fagiolini, condite col burro, sale e pepe, rimescolando.

Step 3

Trasferite l'amalgama in un cestello per la cottura a vapore, poggiatelo su una casseruola con 3-4 dita d'acqua bollente, coprite ermeticamente il cestello e cuocete a fuoco bassissimo per 45 minuti.

Step 4

Accomodate il riso a corona col pollo e i fagiolini, decorando il piatto con cubetti di peperoni multicolori.

Consigli

Una ricetta da fare in ogni periodo dell'anno grazie anche ai fagiolini surgelati che ne consentono la realizzazione.

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