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Cadgery di pesce

Il cadgery di pesce è preparato facendo bollire in casseruola un litro di acqua, un bicchiere di vino e sale, pepe e prezzemolo in cui scotteremo il pesce e dopo averlo scolato provvederemo a sminuzzarlo. Ecco i passaggi per il cadgery di pesce.
 

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 1 ora 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 gFiletti di merluzzo
  • 300 gRiso
  • 6Uova sode
  • 2Cipolle
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • 30 gBurro
  • - PER LA SALSA
  • 1/2 litroLatte
  • 1/2 dlPanna
  • 2-3 cucchiaiFarina
  • 1 cucchiainoCurry in polvere
  • 50 gBurro
  • qPepe

Preparazione

Step 1

In una casseruola fate bollire un litro d'acqua mista a un bicchiere di vino, con prezzemolo, sale e pepe: scottatevi il pesce, scolatelo e sminuzzatelo.

Step 2

Bollite le uova (7 minuti) e provvedete quindi alla salsa: fatto liquefare il burro in un pentolino, amalgamatevi a fuoco basso 2-3 cucchiai di farina e il latte, versato poco a poco, rimescolando.

Step 3

Quando sarà addensata, incorporate la panna, un cucchiaino di curry, sale e pepe, dopodiché la toglierete dal fuoco.

Step 4

Cuocete il riso e scolatelo al dente: fate appassire le cipolle tritate fini in padella con una noce di burro, unite il riso e fate insaporire rimescolando.

Step 5

In uno stampo da forno alternate uno strato di riso, uno di rondelle di uova sode, uno di pesce, versando via via la salsa a cucchiaiate, fino a esaurire gli ingredienti: terminate con uno strato di riso ben livellato.

Step 6

Cuocete a bagnomaria in forno (180 °C) per 25 minuti: servite il cadgery ben caldo, decorando a piacere.

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