Cocotte dello zio

Le cocotte dello zio costituiscono una preparazione raffinata che si prepara realizzando direttamente porzioni individuali, prepariamole seguendo queste semplici istruzioni.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
55 m

Ingredienti

  • 8Uova
  • 4Patate medie
  • 200 gPancetta a fettine
  • 200 gFontina
  • q.b.Parmigiano a scaglie
  • 100 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sbucciate le patate e tagliatele a rondelle sottili. Rosolatele dolcemente in padella con 40 g di burro: dosate sale e pepe.

Step 2

Imburrate le cocotte e distribuitevi le patate, la fontina a cubetti e le fettine di pancetta, versando in ciascuna di esse un uovo sbattuto con sale e pepe.
Rompete un altro uovo in ogni cocotte lasciandovi cadere l'albume; depositate il tuorlo intero al centro con un pizzico di sale e pepe.

Step 3

Allineate le cocotte in una pirofila con due dita d'acqua calda e cuocete a bagnomaria in forno a 220 °C per 10-12 minuti.
Prima di servire guarnite con scaglie di parmigiano.

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