Couscous al pomodoro

Il couscous al pomodoro è una preparazione tipica della cucina tradizionale marocchina e di buona parte della cucina nord africana, si realizza macinando finemente le spezie ed unendole alla passata di pomodoro, successivamente verrà aggiunta dell'acqua e appena questa bollirà verrà unita la semola fino a completa cottura.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Marocco (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 400 gPassata di pomodoro
  • 5 spicchiAglio
  • 150 gSemola da couscous
  • 1Peperoncino rosso secco
  • 1 cucchiainoSemi di carvi
  • 2 cucchiaiSemi di coriandolo
  • 1 cucchiainoPaprica dolce
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • q.b.Olio edi oliva extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Ponete la passata in una casseruola e portatela adagio al bollore con 4 cucchiai d'olio. Macinate al mixer 1 peperoncino, l'aglio sbucciato, un cucchiaio di carvi, un cucchiaino di paprica e un pizzico di sale: unite il macinato alla passata.

Step 2

Aggiungete un cucchiaio di coriandolo e lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa, indi versate mezzo litro circa d'acqua: al bollore, unite la semola e lasciate cuocere altri 5 minuti. Cospargete con altro coriandolo macinato, un ciuffo di prezzemolo tritato e servite subito.

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