Questo sito contribuisce alla audience di

Kebab Halani

Il kebab halani, kebab di agnello con yogurt, è una ricetta tipica della cucina siriana che utilizza la carne di agnello tagliata a dadini che andranno poi disposti su uno spiedino e che dopo la cottura verranno insaporiti con una salsa di yogurt e pomodoro, è un piatto del quale esistono molte versioni che differiscono tra loro per gli ingredienti utilizzati nella marinata.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Siria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m + 2 h di riposo

Ingredienti

  • 900 gCarne di agnello
  • 1Cipolle
  • 3 cucchiainiPaprica
  • 3Pomodori
  • 3Pane arabo
  • 25 gMargarina
  • 2 bicchieriYogurt
  • un mazzettoPrezzemolo
  • 3 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Prendete la carne di agnello e tagliatela a dadini di circa 2 centimetri e mezzo di lato. Mettetela in un recipiente con la cipolla tritata finemente, la paprica, sale, pepe e 2 cucchiai d'olio e lasciatela a marinare per almeno 2 ore.

Step 2

Senza buttare il liquido della marinata, togliete la carne e infilzatela negli spiedini. Arrostite la carne di agnello a fuoco vivo per 15 minuti girandola spesso, finché non diventerà cotta.

Step 3

Riscaldate l'olio di oliva extravergine rimasto in una padella e cuocete i pomodori per 5 minuti. Unitevi il liquido della marinata e fatelo scaldare adagio. Riscaldate i pani arabi e tagliateli in fettine di un centimetro circa.

Step 4

Disponetele sul piatto di portata e versate la margarina fusa sopra. A cottura del Kebab ultimata, versate i pomodori sulle fettine di pane, sfilate la carne di agnello dagli spiedini e disponetela sopra il tutto.

Step 5

Prendete lo yogurt e versatelo sul Kebab, decorate con del prezzemolo fresco e servite.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!