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Penne con i broccoli

Le penne con i broccoli si realizzano soffriggendo la cipolla a cui poi a pezzetti andremo ad aggiungere i broccoli lavati e sbollentati mentre a parte cuoceremo la pasta e la condiremo con gli altri ingredienti e la porremo in una pirofila pronta per essere infornata fino a doratura.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Castel Del Monte Rosato.

Ingredienti

  • 300 gPenne rigate
  • 500 gBroccoli
  • 1Cipolla
  • 1 bustinaZafferano
  • 1 bustinaAcciuga sott'olio
  • 1 cucchiaioPinoli sgusciati
  • 1 cucchiaioUvetta sultanina
  • q.b.Olio di oliva
  • q.b.Burro
  • q.b.Formaggio pecorino grattugiato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

La prima operazione da fare è quella di lavare con cura i broccoli e tagliarli quindi a pezzi. A questo punto sbollentateli in una pentola con acqua calda. Infine scolateli in un colapasta.

Step 2

Intanto pulite le acciughe e spinatele, dopo di che fate rinvenire l'uvetta in un po' d'acqua e scolatela per bene.
Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Step 3

Sbucciate ed affettate la cipolla e soffriggetela con l'olio in un largo tegame, avendo cura che non bruci. Dopo di che aggiungete i broccoli sbollentati.

Step 4

Condire con sale, pepe e zafferano precedentemente sciolto in un po' d'acqua, e poi aggiungete le acciughe, i pinoli e l'uvetta sultanina, e portare il tutto a cottura. Quando la pasta sarà al dente, scolatela e conditela con i broccoli.

Step 5

Dopo di che disponetela in una pirofila ben unta di burro, coprire con il formaggio grattugiato e mettere nel forno preriscaldato finché la crosta non s'indori. Servire ben caldo.

Consigli

Per la preparazione delle penne con i broccoli, consiglio di usare il classico cavolfiore. Le Penne con i broccoli sono una tipica ricetta da preparare con l'inizio dell'autunno, ovvero quando i broccoli tornano ad essere in commercio.

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