Cocotte del nonno

La cocotte del nonno è una preparazione da realizzare con la cocotte, il recipiente in porcellana da mettere in forno. Si utilizzano uova, melanzane e pomodori per cucinare un primo piatto sicuramente da provare.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h 10 m

Ingredienti

  • 8 Uova
  • 2 Melanzane medie
  • 1 ciuffo Basilico per guarnire
  • 60 g Burro

Preparazione

Step 1

Tagliate le melanzane a fette e mettetele in un piatto cosparse di sale grosso: copritele con un peso e lasciatele per mezz'ora a spurgare. Lavatele, asciugatele e grigliatele salandole poco.

Step 2

Imburrate le cocotte e alternatevi a strati le melanzane, versando in ciascuna un uovo sbattuto con sale e pepe. Rompete un altro uovo in ogni cocotte lasciandovi cadere l'albume; depositate al centro il tuorlo intero, un pizzico di sale e pepe.

Step 3

Allineate le cocotte in una pirofila con acqua calda e cuocete a bagnomaria nel forno a 220 °C per 10-12 minuti. Prima di servire guarnite con foglie di basilico.

Consigli

Col termine "cocotte" designiamo i piccoli recipienti in porcellana da forno (nel nostro caso sprovvisti del prescritto coperchio).

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