Kadim Budu Kofte

Le Kadim Budu Kofte, le polpette fritte di agnello, sono una ricetta tipica della cucina turca della quale ne esistono numerose versioni che differiscono tra loro per il tipo di carne impiegata.

Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale:
Turchia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Facile

Persone:
4

Tempo:
25 m

Ingredienti

500 gCarne di agnello
una tazzinaRiso cotto
1Cipolle
2Uova
un bicchiereOlio di oliva extravergine
q.b.Sale
q.b.Pepe

Preparazione

Mescolate tutti gli ingredienti, tranne il tuorlo e l'olio.
Lavorate bene questo impasto e formate delle polpette della lunghezza di circa 5 cm ognuna dando loro una forma ovale.

Disponete le polpette in una grande padella l'una accanto all'altra e ricopritele d'acqua mettendole a cuocere a fuoco medio.
Quando tutta l'acqua sarà assorbita e le polpettine saranno gonfie, toglietele dalla padella e disponetele in un piatto.

Sbattete i rossi d'uovo in un piatto fondo.
In un padella a parte fate scaldare l'olio di oliva extravergine.
Passate ogni polpettina nel tuorlo d'uovo e immergetela nell'olio bollente facendola rosolare su entrambi i lati. Servite Kadim Budu Kofte subito ben calde.