Crostone ai porcini

Il crostone ai funghi si prepara saltando i funghi in padella con olio, aglio e prezzemolo e disponendoli sulle fette di pane abbrustolite e coperte da una fetta di formaggio.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Ingredienti

  • 300 g Funghi porcini
  • 8 fettine Formaggio fondente
  • 4 fette Pane casareccio
  • 1 Aglio a spicchi
  • 1 Pomodoro (per guarnire)
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • q.b. Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Pulite i funghi porcini come d'uso e tagliateli a lamelle sottili: saltateli brevemente in una padella con 3-4 cucchiai d'olio, aglio, un ciuffetto di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Teneteli in caldo.

Step 2

Abbrustolite quindi le fette di pane nel forno o nel tostapane. Una volta pronte, tagliatele a metà e adagiate su ciascuna di esse una fetta di formaggio, reintroducendole in forno affinché il formaggio fondente si ammorbidisca. Su di esso accomodate infine i funghi e decorate il piatto a piacere.

Consigli

Coltivato o silvestre, qualsiasi fungo non può attendere a lungo la cottura: un giorno o due al massimo, altrimenti ammuffisce. Poiché cuocendo tendono a ridursi parecchio di volume, la quantità iniziale dev'essere calcolata di conseguenza. Tenete presente che in cottura i funghi tendono a rilasciare acqua di vegetazione: unica eccezione a tale regola sono i funghi fritti.

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