Goreng Ketam

Il Goreng Ketam è una ricetta tipica della cucina indonesiana, consiste in pesce fritto in una salsa di olio, curcuma e zenzero, viene abitualmente servito molto caldo accompagnato con riso bollito o cotto a vapore.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Indonesia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 6 Tranci di pesce
  • 4 spicchi Aglio
  • 2 peperoncini rossi piccanti
  • 1/2 cucchiaino Zenzero
  • 1 cucchiaio Curcuma in polvere
  • 1 cucchiaio Olio per friggere
  • 100 ml Aceto
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Tritate molto finemente l'aglio.
Pestate i peperoncini nel mortaio dopo averli privati dei semi.
Scaldate il cucchiaio d'olio in un tegamino e fatevi soffriggere l'aglio con i peperoncini pestati, la curcuma
e lo zenzero badando che l'aglio appassisca senza prendere colore.
Aggiustate di sale e di pepe a vostro piacere.

Step 2

Aggiungete l'aceto e lasciate addensare a fuoco dolce, senza coperchio.
Friggete in abbondante olio caldo i tranci di pesce; scolateli e mettete ad asciugare su carta assorbente per assorbire l'unto in eccesso.
Disponete i tranci di pesce su un piatto da portata e cospargeteli con la salsa preparata, poi servite.

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