Dessert al semolino

Il dessert al semolino viene preparato cuocendo il semolino nel ghee, ingrediente fondamentale della cucina indiana, che è burro chiarificato non salato: poiché la sua preparazione è assai complicata, consigliamo di procurarselo già pronto. In alternativa è possibile sostituirlo con burro comune o margarina.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
India (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 30 m

Ingredienti

  • 150 g Semolino
  • 50 g Uvetta
  • 50 g Cocco (polpa)
  • 40 g Mandorle sgusciate e pelate
  • q.b. Cardamomo verde (bacche)
  • 60 g Zucchero
  • 100 g Ghee

Preparazione

Step 1

L'uvetta sarà stata immersa in acqua tiepida per 30 minuti prima d'iniziare. Grattugiate il cocco, riducete in polvere un cucchiaio di bacche di cardamomo e tenete entrambi da parte.

Step 2

Tagliate le mandorle a minute listerelle. Tostate il semolino per 10 minuti nel ghee liquefatto in casseruola, rimescolando: unite mezzo bicchiere d'acqua, l'uvetta scolata e strizzata, il cocco, la metà del cardamomo e delle mandorle.

Step 3

Lasciate assorbire l'acqua a fuoco medio-basso, indi amalgamate lo zucchero, rimescolando delicatamente.

Step 4

Tolto il composto dal fuoco, distribuitelo in coppette individuali: spolverate con le mandorle e il cardamomo restanti e servite immediatamente questa semplice ricetta indiana.

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