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Spaghetti alla soia

Gli spaghetti alla soia, ricchi di verdure e insaporiti da una salsa alla soia, sono indicati anche per chi stia seguendo una dieta, ma sono ottimi per tutti, gustosi e digeribili anche gustati in tarda serata. Ecco i passaggi per gli spaghetti alla soia.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 gSpaghetti di riso
  • 1Peperone
  • 2Cipolline novelle
  • 2Aglio a spicchi
  • 300 gGermogli di soia
  • 100 gPisellini scottati
  • 1Carota
  • q.b.Zenzero in polvere
  • 3 cucchiaiSalsa di soia scura
  • 1 pizzicoPeperoncino in polvere
  • 30 gMandorle sgusciate
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1 pizzicoSale

Preparazione

Step 1

Lavate le verdure e i germogli con acqua corrente, scolandoli bene al termine.

Step 2

Fate appassire in padella con 4 cucchiai d'olio le cipolle fatte a pezzetti e l'aglio tritato fine: dopo 3 minuti spolverate di zenzero in polvere e proseguite adagio la cottura.

Step 3

Unite il peperone a pezzetti saltandolo a fuoco vivace; aggiungete i germogli di soia e cuocete per 8 minuti, versando un po' d'acqua calda se necessaria. Infine unite i piselli, la carota grattugiata e le mandorle.

Step 4

Diluite in una ciotola 3 cucchiai di salsa di soia con un goccio d'acqua calda, un pizzico di sale e uno di peperoncino: incorporate la salsa all'intingolo, rimescolate e lasciate insaporire per 4 minuti.

Step 5

Immergete gli spaghetti di riso in acqua caldissima: scolateli, tranciateli e uniteli all'intingolo. Rimescolate e portate in tavola decorando il piatto a piacere.

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