Penne alle zucchine

Le penne alle zucchine vengono preparate tagliando a dadini le zucchine e lavando con cura i fiori mentre lesserete la pasta e creerete un soffritto dove andremo ad unire le zucchine ed il brodo bollente. Scolerete quindi la pasta al dente e la passerete in padella con i fiori ed una ciocca di basilico.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Ingredienti

  • 350 g Penne
  • 3 Zucchine
  • 12 Fiori di zucca
  • 1 Aglio a spicchi
  • 1 dl Brodo vegetale
  • 1 ciuffo Basilico
  • q.b. Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Mettete al fuoco l'abbondante acqua salata necessaria alla cottura della pasta. Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a dadini: lavate i fiori, eliminando i pistilli, e asciugateli bene.

Step 2

Fate appassire l'aglio schiacciato in padella con 4 cucchiai d'olio: eliminato l'aglio, unite le zucchine, rosolatele brevemente, rimescolando, e versate il brodo bollente.

Step 3

Fate ritirare adagio per 10 minuti: cotta la pasta, scolatela al dente e passatela in padella coi fiori tagliati a minute listerelle e le foglie d'una ciocca di basilico. Saltatela rapidamente nel condimento, a fuoco vivo, fatela insaporire e portatela in tavola.

Consigli

Questo piatto di penne alle zucchine non deve necessariamente essere servito caldo, anche tiepido mantiene il suo gusto e il suo aroma, rendendolo così adatto anche a una cena estiva.

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