Fegato al vino

Il fegato al vino, grazie a quest'ultimo ingrediente che contribuisce alla sua cottura, perderà un poco del sapore forte e penetrante caratteristico del fegato, e costituisce una pietanza decisamente appetitosa, col fegato che andrà cotto, una volta infarinato, con le cipolle ed il vino.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30m

Vino Vino:
PiaveTocai italico

Ingredienti

  • 600 g Fegato di vitello
  • 2 grosse Cipolle
  • 100 g Pomodori
  • 1/2 bicchiere Vino bianco
  • 1 Dado
  • Poca Farina
  • q..b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Pulire le cipolle, affettarle sottilmente e metterle in una pentola antiaderente con 1/2 bicchiere d'acqua ed il dado sbriciolato.

Step 2

Lasciarle cuocere a fuoco lento per 10 minuti circa, quindi unire i pomodori pelati e far cuocere per altri 5 minuti. Infarinare le fettine di fegato, insaporirle con sale e pepe, poi aggiungerle alle cipolle già cotte.

Step 3

Fare insaporire il tutto per qualche minuto, irrorare con il vino, lasciarlo evaporare per 5 minuti e servire il fegato coperto con le cipolle e il fondo di cottura.

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