Gravet laks

Il gravet laks è una ricetta norvegese preparata con salmone cosparso con aneto, sale, zucchero e pepe e lasciato marinare per 3 giorni prima di essere asciugato e servito con pane di segale, salsa di senape e aneto fresco. Ecco i passaggi per il gravet laks.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Norvegia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
30 minuti + 3 giorni di riposo + di cottura

Costo Costo:
Costoso

Ingredienti

  • 1 KgFiletto di salmone
  • 10 gAneto fresco
  • 20 gZucchero
  • 20 gSale grosso
  • 2 cucchiaiPepe nero

Preparazione

Step 1

Private il filetto di salmone delle spine e disponetelo in una pirofila appoggiandolo dalla parte della pelle.

Step 2

Cospargete con l'aneto, il sale, lo zucchero ed il pepe macinato grosso. Coprite il filetto con una carta stagnola, schiacciate con un peso e lasciate marinare in frigorifero per tre giorni.

Step 3

Girate il pesce almeno due volte al giorno bagnandolo con il liquido che si sarà formato.
 

Step 4

Al termine del periodo di marinatura pulite il filetto dalla concia ed asciugatelo.

Step 5

Servite affettato con pane di segale ed una salsa a base di senape ed aneto fresco tritato.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno