Lasagne bicolori

Le lasagne bicolori hanno un impatto visivo di sicuro effetto, vista l'alternanza dei colori nel piatto. E' una preparazione non estremamente semplice ma che saprà sicuramente ripagarvi degli sforzi una volta a tavola.

Portata Portata:
Pasta ripiena (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
45 minuti 50 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 12 Uova
  • 500 g Lasagne all'uovo bicolori
  • 300 g Ricotta fresca
  • 300 g Polpa macinata di maiale
  • 300 g Polpa macinata di vitello
  • 3 mestoli Salsa di pomodoro
  • 200 g Formaggio fondente
  • 200 g Piselli sgranati
  • 300 g Prosciutto cotto a fette
  • q.b. Pepe
  • 50 g Burro
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

In una terrina impastate le carni, 2 uova, un pizzico di sale e pepe. Formate delle polpette grandi come una noce, infarinatele e doratele in una padella nella quale avrete sciolto 30 g di burro e 3-4 cucchiai d'olio.

Step 2

Lavati i piselli, scottateli brevemente in acqua poco salata, scolandoli piuttosto al dente. Lessate le rimanenti uova facendole bollire per 7 minuti, indi sgusciatele e tagliatele a fettine.

Step 3

Scottate le lasagne in acqua leggermente salata, scolatele e ponetele su un canovaccio ad asciugare. Condite le polpette, ben sgocciolate, con 2 - 3 ramaioli di salsa di pomodoro.

Step 4

In una pirofila imburrata disponete a strati lasagne, polpette, fettine di prosciutto cotto, fiocchi di ricotta, piselli, formaggio fondente e fettine di uova (formando 4 strati). Gratinate in forno a 200 °C per 20 minuti e servite caldo.

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