Omelette ortolana

L'omelette ortolana si prepara sbattendo le uova con parmigiano, crema di latte e del sale e nel frattempo puliremo le verdure e taglieremo il resto degli ingredienti a cubetti. Ecco i passaggi per la ricetta omelette ortolana.

 

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 8 Uova
  • 100 g Crema di latte
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • 100 g Burro
  • 50 g Parmigiano
  • Per il ripieno
  • 100 g Formaggio fondente
  • 1 Cipolla
  • 100 g Piselli
  • 100 g Zucchine
  • 100 g Peperoni
  • 100 g Carote
  • 100 g Patate
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Sbattete le uova in una terrina col parmigiano, la crema di latte e un pizzico di sale. Pulite le verdure, tagliate gli ingredienti del ripieno a cubetti. Tritate un ciuffo di prezzemolo.

Step 2

Fate liquefare un cucchiaio di burro nella padella ben calda, versatevi un quarto del composto e fate cuocere l'omelette a fuoco moderato girandola con un piatto. Ripetete l'operazione altre tre volte sino ad avere 4 omelette.

Step 3

Pulite e tritate la cipolla: fatela appassire in padella e unite le verdure a dadini con un pizzico di sale. Lasciate insaporire rimescolando.

Step 4

Distribuite il ripieno sulle omelette (lasciandone un terzo per guarnire il piatto), piegatele in due e deponete su ognuna delle listerelle di formaggio fondente. Gratinate in forno per qualche minuto a 200 °C e servite accompagnando con le rimanenti verdure.

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