Nasi Goreng Ajam

Il Nasi Goreng Ajam è essenzialmente riso fritto con pollo, un piatto unico tipico della cucina indonesiana. Di questa ricetta ne esistono molte versioni, che si basano tutte sul riso fritto (Nasi Goreng) e che si differenziano per la tipologia di carne e di pesce che lo accompagnano.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Indonesia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Costoso

Ingredienti

  • 1Pollo
  • 1 KgRiso
  • 800 gScampi sgusciati e lessati
  • 20Cipolline
  • 2Cetrioli
  • 4 spicchiAglio
  • 10Chiodi di garofano
  • un cucchiainoPasta di acciughe
  • un cucchiaioCoriandolo in polvere
  • 1/2 cucchiaioCumino in polvere
  • un cucchiainoZucchero
  • 4Uova
  • un bicchiereOlio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite, lavate, private delle interiora, delle zampe e della testa il pollo e ponetelo in una casseruola con acqua, sale e pepe e chiodi di garofano.

Step 2

Cuocete a fuoco vivo fino a quando la carne del pollo non sarà diventata tenera. Scolate il pollo dal brodo di cottura e mettetelo da parte. Cuocete il riso nel brodo del pollo per circa 20 minuti; scolatelo e mettetelo da parte.

Step 3

Friggete le uova ad occhio di bue, poi tenetele da parte. Affettate sottili le cipolle e friggetele con 3 cucchiai di olio finché non saranno dorate e croccanti. Sbucciate tagliate a fettine sottili i cetrioli, salateli leggermente.

Step 4

Riunite in una padella capace 12 cucchiai d'olio, l'aglio e il peperone affettati molto sottili, il coriandolo e il cumino e fate rosolare. Quando l'aglio e il peperone saranno dorati unite la pasta di acciughe e mescolate bene.

Step 5

Aggiungete lo zucchero, il riso e il pollo tagliato a piccoli pezzi; friggete a fuoco vivo 2-3 minuti; aggiungete gli scampi e le cipolline fritte.

Step 6

Mescolate e versate nel piatto di portata. Servite caldo, con i cetrioli e le uova fritte disposte sopra il riso.

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