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Hortobagy Goulash

L'hortobagy Goulash è uno spezzatino di maiale alle verdure ungherese preparato con carne infarinata e dorata in tegamino dove verrà poi ricoperta con erbe e cipolla ed in seguito dai peperoni. Serviremo dopo aver completato la cottura con panna acida.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Ungheria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 800 gSpalla di maiale
  • 2Cipolle
  • 1 KgCrauti
  • 2Peperoni
  • /2 litroPanna acida
  • un cucchiaioFarina
  • 2 cucchiaiPaprica
  • 1 spicchioAglio
  • un cucchiainoCumino in polvere
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Salate la carne e tagliatela a fettine, quindi infarinatela e fatela dorare in un tegame facendo attenzione di non cuocerla completamente.

Step 2

Sistemate quindi la carne in un tegame e versatevi sopra le cipolle tritate e rosolate con la paprica, il cumino, l'aglio tritato, sale, pepe e poca acqua.

Step 3

Lasciate stufare a fuoco lento con il coperchio. A metà cottura aggiungete i crauti dopo averli lavati sotto acqua corrente, i peperoni e sufficiente acqua per coprire il tutto.

Step 4

Aggiungete poi la panna acida e la farina, mescolate bene per evitare la formazione di grumi e servite in tavola dopo qualche istante di cottura.

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