Red-Red

Il red-red, stufato di fagioli rossi, è un piatto molto popolare del Ghana a base di fagioli rossi che verranno lessati ed uniti alle cipolle ed agli altri ingredienti e serviti caldi con riso lessato ed una spolverata di porri tagliati a rondelle.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Ghana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 500 gFagioli rossi
  • 2Cipolle
  • 4Pomodori
  • 1Peperoni verdi
  • una testaAglio
  • 75 mlOlio di palma
  • un cucchiainoCurry in polvere
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Bollite o cuocete a pressione i fagioli rossi fino a quando diventano teneri.

Step 2

Nel frattempo soffriggete le cipolle, il peperone verde e la testa di aglio tritati finemente nell'olio di palma fino a quando la cippolla inizia ad appassire.

Step 3

Aggiungete i pomodori e il cucchiaino di curry e fate cuocere a fuoco lento.
Quando i fagioli sono quasi cotti uniteli al composto di cipolla, peperone aglio e pomodori.

Step 4

Regolate di sale e pepe, mescolate accuratamente e servite spolverando con un trito di cipolla.

Consigli

Solitamente il red-red viene servito con platano fritto, ed è il piatto favorito per il pranzo in Ghana, in particolare tra i lavoratori in ufficio.

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