Muamba Nsusu (zuppa di pollo alle arachidi)

Il muamba Nsusu è una zuppa di pollo alle arachidi tipica della cucina congolese che viene preparato con il pollo a pezzi fatto sobbollire in pentola e che serviremo con arachidi tritate e una spolverata di peperoncino.

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Congo (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 1,5 KgPollo
  • 1Cipolle
  • un cucchiaioConcentrato di pomodoro
  • 50 gBurro di arachidi
  • 2 cucchiaiOlio di palma
  • 1Peperoncino piccante
  • una dozzinaArachidi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero

Preparazione

Step 1

Riempite una pentola con acqua sufficiente per la minestra e portate ad ebollizione. Aggiungete la carne di pollo tagliata a pezzetti e fate bollire fino a che la carne inizia a disfarsi e si è ottenuto un brodo.

Step 2

Prendete la cipolla e tritatela finemente, poi mettetela a soffriggere con due cucchiai di olio di palma fino a quando diventa tenera.

Step 3

Togliete il pollo dal brodo e spolpate le ossa. Prendete il brodo e mettetelo da parte mantenendolo al caldo. Prendete una tazza di brodo di pollo e unite il burro di arachidi assieme al concentrato di pomodoro e mescolate fino ad ottenere un composto morbido.

Step 4

Riportate la carne di pollo nella pentola col brodo e aggiungete il composto di burro di arachidi e pomodoro. Mescolate e continuate a cuocere fino a quando la zuppa si è addensata.
 

Step 5

Regolate di sale e di pepe e servite il Muamba Nsusu con una spolverata di peperoncino piccante e una cucchiaiata di arachidi tritate grossolanamente.

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