Liboké de poisson

Il liboké de poisson, pesce avvolto in foglie di banano e cotto sul grill o nel forno, è una ricetta tipica della cucina congolese comune in tutte le regioni tropicali del mondo. Ecco i passaggi per preparare il liboké de poisson.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Congo (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 30 minuti di riposo + 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 2 KgFiletti di pesce fresco
  • 2Cipolle
  • 2Limoni
  • 2Pomodori
  • un mazzettoAcetosella
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Peperoncino piccante
  • q.b.Foglie di banano

Preparazione

Step 1

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti tranne il pesce e le foglie di banano mescolate accuratamente. Aggiungete il pesce e lasciate marinare per circa 30 minuti.

Step 2

Prendete le foglie di banano e riscaldatele per mezzo minuto nel forno per renderle più elastiche. Togliete la nervatura centrale di ogni foglia e tagliate le foglie in modo da formare dei rettangoli.

Step 3

In ogni foglia mettete del pesce marinato, poi piegate le foglie di banano per racchiudere completamente il pesce in un pacchetto di due o tre strati di spessore.

Step 4

Legate i pacchetti con uno spago da cucina e cuocete su un grill o nel forno per circa trenta minuti poi servite.

Consigli

In Africa centrale, sia i pesci interi che i filetti di pesce e anche alcune carni vengono cucinate in pacchetti di foglie di banano su griglie o fuochi di carbone.

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