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Fricassea di pollo alla crema di dragoncello

La fricassea di pollo alla crema di dragoncello è una delicata e saporita preparazione che insaporisce il pollo con una squisita salsetta aromatizzata al dragoncello, dal caratteristico profumo.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Dolcetto d'Acqui

Ingredienti

  • 400 gPetti di pollo
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 20 gBurro
  • 1 mazzettoDragoncello
  • 1 dlBrodo già pronto
  • 1/2 bicchiereVino bianco secco
  • 1 dlPanna
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe di Caienna

Preparazione

Step 1

Lavare i petti di pilo, asciugarli e tagliarli a cubetti. In un legame sul fuoco far scaldare l'olio e il burro con due rametti di dragoncello, unirvi i cubetti di pollo e farli rosolare finché saranno dorati, versare il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivace. Bagnarli con il brodo, insaporirli con sale e pepe e continuare la cottura, a fuoco moderato e a tegame coperto, per 15 minuti.

Step 2

Scolare la carne e metterla sul piatto di portata precedentemente scaldato. Aggiungere al fondo di cottura la panna, mescolare e farla sobbollire. Versare la crema sopra i cubetti e cospargerli con il dragoncello rimasto tritato.

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