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Polpette di vitello al latte

Le polpette di vitello al latte si realizzano molto velocemente ammorbidendo la mollica di pane nel latte e unendola alla carne macinata, al prosciutto cotto e ai tuorli d'uovo con un spolverata di noce moscata, successivamente basterà qualche minuto di frittura in olio per renderle dorate ed appetitose.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
Montecarlo rosso

Ingredienti

  • 350 gCarne di vitello tritata
  • 100 gMollica di pane
  • 1 dlLatte
  • 50 gProsciutto cotto
  • 1 pizzicoNoce moscata
  • 2Uova, tuorli
  • 1 cucchiaioFarina bianca
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 20 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe in grani

Preparazione

Step 1

Ammorbidite la mollica di pane nel latte, versate la carne tritata in una terrina; aggiungere il prosciutto cotto tritato, la mollica di pane strizzata e i tuorli. Condirli con la noce moscata, sale e pepe macinato e mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno.

Step 2

Dividere il composto in 4 parti uguali; dar loro la forma di polpette e infarinarle leggermente. In una padella far scaldare l'olio d'oliva e il burro; mettervi le polpette e farle cuocere. Servirle ben calde, accompagnandole con spinaci o bietole lessati.

Consigli

Una semplice ricetta che potrete proporre anche ai vostri bimbi vista la delicatezza della carne e l'aggiunta di latte.

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