Carpaccio con funghi e formaggio

Il carpaccio con funghi e formaggio è un piatto freddo veloce, leggero e saporito, con delizioso profumo di tartufo. Scopriamo come realizzarlo in pochi passaggi.

Portata Portata:
Antipasti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti di cottura

Vino Vino:
Dolcetto d'Asti

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 300 gFiletto di manzo a fettine sottili
  • 1 piccoloTartufo nero
  • 1Sedano, gambo
  • 50 gFormaggio grana
  • 150 gFunghi coltivati
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • 2 cucchiaiLimone, succo
  • Qualche granelloCoriandolo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Spazzolare il tartufo, lavarlo e tagliarlo a fettine. Privare il sedano dei filamenti, lavarlo e tagliarlo a pezzetti. Tagliare il formaggio a lamelle.

Step 2

Pulire i funghi, lavarli, asciugarli e tagliarli a fettine. In una ciotola mettere il succo di limone con il sale e il pepe e mescolare, versare l'olio e sbattere.

Step 3

Disporre la carne sul piatto da portata, distribuirvi il tartufo, il sedano, il formaggio e i funghi a fettine. Irrorare il carpaccio con la salsa preparata, cospargere con il coriandolo e servire.

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