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Madesu Saka

Il Madesu Saka, lo stufato di fagioli e foglie di cassava, è una ricetta tradizionale della cucina congolese che abitualmente viene servita accompagnata da riso, fufu o cous cous chikwangue.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Congo (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h e 30 m + 12 ore di riposo

Ingredienti

  • 250 gFagioli
  • 250 gFoglie di cassava
  • 1Cipolle
  • 3 cucchiaiOlio di palma
  • 3 cucchiaiOlio di semi di girasole
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Prendete i fagioli e metteteli in acqua fredda lasciandoli in ammollo per tutta una notte.
Scolate i fagioli, metteteli in una pentola contenente un litro di acqua e fateli bollire a fuoco basso fino a quando diventano teneri.

Step 2

Prendete le foglie di cassava e fatele bollire in un litro di acqua per almeno un'ora.
Unite i fagioli nella stessa pentola della cassava.

Step 3

In una padella mettete la cipolla tagliata a fettine sottile e fatela friggere per tre minuti in una miscela di olio di palma e di girasole. Unite il tutto alla pentola dei fagioli e delle foglie di cassava.

Step 4

Aggiungete una tazza di acqua, regolate di sale e fate sobbollire per 30 minuti, poi servite.

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